|
|
Diverse (zoetzure) Gembersauzen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
′Simpele′ gembersaus
3 schijfjes gemberwortel
2 eetl.
azijn
2 theel. suiker
1 eetl. sojasaus
2 theel. maizena
1 dl.
bouillon
Laat de gemberwortel ca 15 minuten trekken in de bouillon.
Voeg daarna
azijn, suiker en sojasaus toe en bind de saus met de aangelengde maizena.
Voorbereiding:
Zoetzure gembersaus 1
2 dl. bouillon
2 sjalotjes
2 teentjes knoflook
2 eetl. tomatenpuree
1 theel. gemberpoeder
2 eetl. azijn
1 eetl. bakgember, gehakt
1 eetl. olie
1/2 eetl.
maizena
Hak de sjalotten en de knoflook samen fijn en bak ze op in de olie.
Voeg er de gemberpoeder aan toe, de tomatenpuree, de bouillon en de azijn.
Bind het sausje met de maizena en roer er de bakgem
Bereidingswijze:
Zoetzure gembersaus 2
4 eetl. witte suiker
2 schijfjes
gemberwortel
4 eetl. azijn
1 eetl. sojasaus
1 eetl. bakgember,
gehakt
1 eetl. maizena
2 dl. water
Rasp de schijfjes gember. Meng ze door de suiker en brand onder voorzichtig
roeren de suiker tot caramel.
Hall de pan van het vuur en voeg er het
kokende water bij.
Breng de massa, nadat het bruisen is gestopt, opnieuw
aan de kook en laat het zachtjes koken tot alle gebruinde suiker is
opgelost.
Voeg er de azijn aan toe en de soja en bind de saus met de
maizena.
Roer er voor het opdoen de bakgember doorheen.
|
|
|